Putri salju merupakan kue kering classic kesukaan ku, di rumah yang suka kue ini hanya aku dan kakak ku saja, jadi aku bikin kue ini selalu terakhir, karena walaupun aku tidak sempat bikin suka banyak yang kirim parcel yang isinya putri salju, tapi aku dan kakaku lebih cocok dengan kue yang dibikin sendiri heheh.

Aku suka kue putri salju yang tekturnya lumer atau melted in the mouth, Supaya tekstur kue putri salju yang bunda bikin lumer, maka bunda wajib pakai full butter, tapi bunda jangan kuatir meskipun pakai full butter nanti pas di tata di dalam toples tetap kokoh dan tidak mudah hancur.

Biasanya kalo aku bikin kue putri salju selalu di campur dengan kacang-kacangan, seperti kacang tanah, kacang mede ataupun kacang almond, karena pas di makan ada sensasi crunchy gitu, namun untuk resep putri salju kali ini aku tidak memakai kacang-kacangan.

Walaupun resep ini tidak menambahkan kacang-kacangan, rasa yang di hasilkan tetap enak dan teksturnya sesuai dengan yang aku harapkan yaitu melted in the mouth. jika bunda mau coba bikin putri salju dengan resep ini di sarankan pakai full butter bund yaa, atau kalo tidak ada bisa di mix dengan margarin atau pakai full margarin, dan nanti putri salju akan tetap jadi, tetapi tekstur yang di hasilkan tentu akan jauh berbeda dengan yang memakai full butter.

Putri Salju Lumer

Bahan - Bahan

Butter 300 gram
Kuning telur 3 butir
Gula halus 125 gram
Tepung terigu protein sedang 400 gram
Tepung maizena 100 gram
Susu bubuk full cream 50 gram
Keju edam parut (bisa juga pakai keju parmesan atau keju cheddar) 50 gram

Bahan Untuk Taburan :

Gula halus dan Gula donat

Cara Membuat Kue Putri Salju Melted In The Mouth Alias Lumer

Kocok 300 gram butter, dengan 125 gram gula pasir halus dan 3 butir kuning telur menggunakan mixer berkecepatan rendah sebentar saja, asal tercampur rata bund ya.
Masukkan 50 gram keju parut, aduk rata.
Campuran 400 gram tepung terigu, dengan 100 gram tepung maizena dan 50 gram susu bubuk full cream dan saring jika perlu, lalu masukkan ke dalam adonan kemudian aduk hingga rata menggunakan sendok kayu.
Setelah adonan jadi pipihkan lalu cetak dengan bentuk sesuai selera kemudian tata di atas loyang yang sudah di alasi dengan silpat atau di oles tipis margarin.
Panggang adonan di dalam oven dengan suhu 140'C sampai matang.
Dalam proses pemanggangan kue putri salju, bunda tidak harus menunggu sampai warnanya kecoklatan, cukup sampai permukaannya kering dan kokoh. Tandanya apabila loyang di ketuk kan, dan putri salju sudah bisa terlepas berarti sudah matang.
Selagi masih panas segera gulingkan ke atas gula halus sampai rata kemudian gulingkan lagi ke atas gula donat, dan simpan/tata di dalam toples.

Catatan : tips menata kue putri salju di dalam toples supya terlihat "cantik" dan menor, caranya ialah dengan menaburi gula donat tepat di setiap lapisan toples. seperti di dasar toples, tata putri salju lalu taburi dengan gula donat, lalu tata lagi putri salju di atasnya dan taburi lagi. Demikian seterusnya sampai toples penuh.

Selamat mencoba!....

Sumber: monde.id